1. <tt id="mijxu"></tt>
          <tt id="mijxu"></tt>
          技術(shù)文章您現在的位置:首頁(yè) > 技術(shù)文章 > 電子粉質(zhì)儀的應用

          電子粉質(zhì)儀的應用

          更新時(shí)間:2016-08-04   點(diǎn)擊次數:2337次
           一、簡(jiǎn)介:
                 電子粉質(zhì)儀是一種測定面粉筋力強度的的檢測儀器,它是通過(guò)檢測定量面粉加水后產(chǎn)生的一定粘度的面團之攪拌流變學(xué)特性(攪拌阻力),由計算機對所采集到的數據進(jìn)行自動(dòng)繪圖、分析,并計算出面粉吸水率、面團形成時(shí)間、穩定時(shí)間以及衰減度等指標,從而評價(jià)面粉筋力強度和吸水量高低。借助這種檢測儀器,可以判定面粉的筋力強度--高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉,從而確定面粉用途--用于制作面包、面條、饅頭或者是蛋糕、糕點(diǎn)。
          二、原理:
                定量小麥粉加適量水揉和,由計算機系統繪制攪拌阻力隨時(shí)間變化的坐標圖即粉質(zhì)曲線(xiàn),從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線(xiàn)計算小麥粉吸水量及評價(jià)面團攪拌時(shí)的形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度等特性,用以評價(jià)面粉筋力強度。
          三、典型應用
           ?、?評價(jià)面粉吸水能力。

           ?、?通過(guò)檢測面團流變學(xué)特性,評價(jià)面粉筋力強度(形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數)。

           ?、?確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。

           ?、?面粉廠(chǎng)制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監測和控制。

           ?、?食品廠(chǎng)控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。

           ?、?同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
          亚洲欧美高清一区二区三区_性xxxx欧美老妇506070_多人强伦姧人妻完整版视频_日本欧美一区二区三区高清