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降落數值儀檢測谷物和面粉中的 酶活性來檢測發芽損傷,優化酶活性確保谷物交易的質量。 酶活性直接影響許多食品的最終品質,如面包、面條、饅頭和餅干等,任何食用小麥、大麥、黑麥或者高粱等谷物,用于這些食品的應用時都會受益于降落數值儀的檢測。