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          電子式粉質(zhì)儀

          更新時(shí)間:2023-09-04

          簡(jiǎn)要描述:

          電子式粉質(zhì)儀是檢測小麥粉面團流變學(xué)特性的專(zhuān)用儀器。通過(guò)測試小麥粉面團的吸水率和穩定時(shí)間等指標評價(jià)小麥和面粉的面筋質(zhì)量。

          型號:JFZD廠(chǎng)商性質(zhì):生產(chǎn)廠(chǎng)家瀏覽量:10290
          電子粉質(zhì)儀

          隨著(zhù)科技的不斷發(fā)展,食品安全問(wèn)題日益受到人們的關(guān)注。為了確保食品質(zhì)量和安全,食品生產(chǎn)企業(yè)對食品原料的質(zhì)量把控越來(lái)越嚴格。
           
          在食品生產(chǎn)過(guò)程中,粉末物質(zhì)的含量是一個(gè)重要的指標。它直接影響到食品的口感、質(zhì)地和營(yíng)養成分。因此,對粉末物質(zhì)的準確測量,對于保證食品的質(zhì)量具有重要意義。傳統的粉末物質(zhì)測量方法通常需要人工操作,不僅效率低下,而且容易產(chǎn)生誤差。而電子式粉質(zhì)儀則可以實(shí)現自動(dòng)化的測量,大大提高了檢測效率和準確性。
           
          一、產(chǎn)品用途:
          電子粉質(zhì)儀是檢測小麥粉面團流變學(xué)特性的專(zhuān)用儀器。通過(guò)測試小麥粉面團的吸水率和穩定時(shí)間等指標評價(jià)小麥和面粉的面筋質(zhì)量。該設備主要用于糧油質(zhì)檢單位、糧食收儲企業(yè)、面粉廠(chǎng)、食品加工企業(yè)、育種單位、科研單位等。
          具體包括
          1、評價(jià)面粉吸水能力。
          2、通過(guò)檢測面團流變學(xué)特性,評價(jià)面粉筋力強度(形成時(shí)間、穩定時(shí)間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量指數)。
          3、確定小麥品質(zhì)及其面粉的適宜用途。
          4、制粉過(guò)程小麥、面粉品質(zhì)的監測和控制。
          5、控制面粉品質(zhì),確定合理生產(chǎn)工藝。(6)同樣適用于黑麥面粉或其他特殊行業(yè)如巧克力、口香糖等。
           
          二、產(chǎn)品特點(diǎn):
          1、檢測準確:精密的電子測力系統,保證數據準確。
          2、性能可靠:測力系統無(wú)磨損、免維護,測試結果重復性、再現性?xún)?yōu)異。
          3、操作簡(jiǎn)便:專(zhuān)用測試軟件,自動(dòng)記錄拉伸曲線(xiàn)、評價(jià)結果。
          4、符合國標:符合GB/T 14614、GB/T 35943要求。
           
          三、技術(shù)參數:
          慢和面刀轉速 63±2r/min
          快慢和面刀轉速比 (1.50±0.01):1
          樣品量 50 g300 g
          測試范圍 010 Nm
          和面缽工作溫度 30±0.2
          外形尺寸 (長(cháng)××高):545×750×905 mm
          整機功率 250 WAC 220V±10%/ 50Hz
          重量 85kg
           

          由粉質(zhì)圖可得出如下參數用于評價(jià)面粉的筋力強度
          1、吸水量:面團最大度值達到500FU 時(shí)的加水量,單位mL/100g;
          2、形成時(shí)間:從加水始至粉質(zhì)曲線(xiàn)達到最大稠度時(shí)的時(shí)間間隔,單位分鐘;
          3、穩定時(shí)間:粉質(zhì)曲線(xiàn)的上邊沿與500標線(xiàn)兩次相交的時(shí)間間隔,單位分鐘;
          4、弱化度:粉質(zhì)曲線(xiàn)中間值自峰值至12分鐘時(shí)衰降的高度,單位:粉質(zhì)儀單位 (FU);
          5、質(zhì)量指數:粉質(zhì)曲線(xiàn)從加水始至達到最大稠度并衰降30FU處時(shí)間軸坐標長(cháng)度,單位mm;
           
          電子式粉質(zhì)儀的使用,不僅可以提高食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)效率,還可以有效地保障食品的質(zhì)量和安全。在食品生產(chǎn)環(huán)節中,通過(guò)對粉末物質(zhì)的準確測量,可以及時(shí)發(fā)現生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題,從而及時(shí)進(jìn)行調整,保證食品的質(zhì)量和安全。
           

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